مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای

نشاسته گل: ۱/۲ پیمانه
گلاب: ۱/۴ پیمانه
آب: ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
وانیل: نصف قاشق چایخوری
آرد سفید: ۱/۲ پیمانه - ۲ قاشق کمتر (۱۰۰ گرم)
رنگ خوراکی: به مقدار دلخواه
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

۱. نشاسته گل، گلاب و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد با هم ترکیب شوند و نشاسته گل حل شود.

۲. تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا از لختگی در بیایند. سپس، به مواد نشاسته‌ای اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

۳. آرد سفید را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس، مواد را از الک رد کنید تا گلوله‌ای نشود.

۴. مواد را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. دو قسمت از مواد را با رنگ خوراکی دلخواه رنگ کنید.

۵. قالب پنجره ای را در روغن داغ قرار دهید تا داغ شود. سپس، از مواد رنگی و سفید به طور همزمان داخل قالب بریزید.

۶. قالب را به آرامی از روغن خارج کنید تا رنگ‌ها مخلوط نشوند. سپس، شیرینی‌ها را در روغن سرخ کنید.

۷. شیرینی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس، از روغن خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

۸. شیرینی‌ها را در ظرف مناسب سرو کنید و روی آن‌ها را با پودر قند تزیین کنید.

نکات مهم در تهیه شیرینی پنجره ای

برای اینکه شیرینی‌ها ترد شوند، باید از نشاسته گل مرغوب استفاده کنید.مواد را در حدی هم بزنید که یکدست شوند.

اگر مواد را بیش از حد هم بزنید، شیرینی‌ها سفت می‌شوند.قالب پنجره ای را قبل از استفاده در روغن داغ قرار دهید تا داغ شود. این کار باعث می‌شود که شیرینی‌ها به قالب نچسبند.

شیرینی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. اگر شیرینی‌ها را در روغن کم سرخ کنید، نرم می‌شوند و اگر در روغن زیاد سرخ کنید، می‌سوزند.

شیرینی‌ها را پس از سرخ شدن روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.